久世福商店
店長 土山 礼子 さん
ちょっとしたアレンジやレシピを考え、お客様と共有したり、逆にお客様から新しいアイデアを聞かせていただくことも楽しみの１つです。今回ご紹介したスパイスもこんな使い方も美味しい ! ! 等々ご意見・ご感想もいただけたらうれしいです。
ガーデンズで巡る
スパイスクルーズ
スパイスは、静かに心をほどく。
趣向を凝らしたこだわりの空間で、
香り、彩り、やさしい辛みが
そっと感覚を呼び覚ましてくれる。
そんなスパイスの魅力を丁寧に引き出した
特別なメニューをご紹介します。
SPECIAL MOVIE
MENU
ガーデンズの多彩なお店の風景を楽しみながら
各店の個性が光るスパイス料理をご堪能ください。
ストレートにくる辛さの奥にある旨み
大海老の麻辣炒め ￥2,750ディナータイムのみ
花椒の痺れるような香りと唐辛子の鋭い辛さが織りなす、五感を刺激する一皿。辛味の奥には、海老の旨みとソースのコクが幾層にも重なり、ただ“辛い”では終わらない深い余韻を残します。ぷりっと肉厚な大海老が、香り高い麻辣の世界をより豊かに引き立てる味わいをぜひ。
使用しているスパイス唐辛子・花椒
スタイリッシュ空間でいただく
絶品廣東料理の数々
黒毛和牛のお肉を煮込んだスパイスカレー
黒毛和牛ステーキのスパイスカレー ¥ 2,200ランチタイムのみ ※1日10食限定
数種類のスパイスをブレンドして生み出した、香り高いスパイスカレー。低温調理で長時間じっくり煮込んだ野菜と黒毛和牛のコクと旨味がしっかり溶け込み、スパイスの余韻があとを引きます。目の前で、シェフの鮮やかな手さばきにより調理されるステーキと一緒に味わえば、贅沢なマリアージュが完成です。
使用しているスパイス ガラムマサラベースでクローブ・コリアンダー・ ナツメグ・ジンジャー・カイエンヌ［唐辛子］・黒胡椒・オールスパイス・カルダモン・クミン・パプリカ
香りのスイーツをご一緒に
スパイスキャロットケーキとバニラアイス、
生胡椒添え 追加料金 ＋ ¥ 660
シナモンやナツメグ、カルダモンといった人参の甘味を引き
立たせるスパイスを組み合わせることで、独特で甘いスパイシーな香りを味わえるスイーツに仕上げました。カレーと同じスパイスを使用している為、カレーの後でも楽しめるデザートです。味変で、カンボジア産の生胡椒と一緒に食べても、意外な美味しいマッチングです。
使用しているスパイス シナモン・ナツメグ・カルダモン
心ほどける美食の時間
オレンジとスパイスチャイのアップルパイ
¥ 870 （ホイップクリームとキャラメルソース付）
¥ 650 TAKE OUT
5種のスパイスと紅茶を合わせたチャイクリームに、ジューシーなオレンジとりんごを合わせました。スパイス香るチャイ風味のクランブルと、異なる味わいを楽しめるシナモンクランブルを贅沢に重ねて焼き上げ、深みのある味わいに。トップには瑞々しいカットオレンジをあしらい、夏らしい爽やかな印象を演出。スパイスの奥行きとフルーツのフレッシュさが織りなす、上品で香り高いアップルパイです。
使用しているスパイス カルダモン・クローブ・オールスパイス・ジンジャーパウダー・シナモンパウダー
ウッディな空間で至福のひととき
ワインを隠し味にした特別な一皿
ピノ・ノワールで煮込んだ淡路鶏チキンカレー ¥ 1,500
15種類以上のスパイスの調合で、深みのある味わいと 淡路鶏の旨味が絶妙に調和した一品。隠し味には淡路島ワイナリーのピノ・ノワールが、贅沢に使われています。冷やしたスパークリングやロゼワインとの相性も抜群。お酒のプロが自信をもってお届けするカレーを、ぜひ堪能ください。
使用しているスパイス ターメリック・キャラウェイ・コリアンダー・オレガノ・クミン・生姜・シナモン・タイム・アニスシード・セージ・クローブ・カルダモン・ローリエ・ナツメグ・唐辛子・フェンネルシード・ニンニク
カウンターで味わう大人な時間
五感で楽しむ
スパイスメニュー
五感でも楽しめる多彩で味わい豊かな
スパイスの世界をご紹介
こだわりのオリジナルスパイスで、
人気の担々麺をさらにスパイシーに
麻辣担々麵（倍辛ver.）¥ 1,100
独自ブレンドの花椒（ホアジャオ）が織りなす、痺れる旨さと華やかな香り、辛さの奥に広がる深いコクとゴマのまろやかさがクセになる一杯です。さらにエスニックさを味わいたい方には、パクチーの追加トッピング（+料金）もおすすめ。刺激の中に広がる奥行きのある味わいを、ご堪能ください。
使用しているスパイス 花椒 ( ホアジャオ ) を中心とした独自ブレンドのスパイス
体も元気になるスープカレー
スープカレー¥ 2,740
仕入れ状況によって、食材は異なりますスパイスの香りが食欲をそそる、お鍋でいただく贅沢な御膳。
10種類以上の彩り溢れる旬の野菜と、特製ブレンドのスパイスが織りなす、深い味わいのスープカレーをご堪能ください。クミンを混ぜ合わせた特製マヨネーズでいただく温野菜もおすすめです。
使用しているスパイス
ガラムマサラ・オールスパイス・クミン・
カルダモン・チリパウダー
情熱的スパイシースンドゥブ
メキシカンスンドゥブ ¥ 1,300TAKE OUT
初夏に食べたくなるエスニックな香りで、スパイシーなスンドゥブ。ほろ苦さと爽やかな香りが特徴のオレガノやクミンが混ざりあい、香り高く、旨みと刺激的な辛さが調和する一品に。なめらかな豆腐とともに、異国の味わいをお楽しみください。
使用しているスパイス クミン・オレガノ・唐辛子
牛タンとの相性抜群
山椒と初夏の牛たん御膳 （牛たん80g）
¥ 2,480
1日10食限定
爽やかな香りまとう“山椒”が主役。ピリリとしながらも奥ゆかしい香りが広がる山椒を、単体だけでなく、味噌やオイルにも使用することで、厳選した牛たんと旬菜を贅沢に味わえます。噛むほどに広がる牛たんの旨味と、山椒の清涼感ある辛みが絶妙に調和し、口の中に初夏の風が吹き抜けます。
使用しているスパイス 山椒・山椒味噌・自家製山椒オイル
半熟卵と自然薯とろろでマイルドに
炙り豚バラと温泉卵の和スパイス
自然薯とろろ丼定食 ¥ 1,500ご飯大盛り + ¥ 150
数量限定
山椒ベースのオリジナルスパイスと和ハーブ、炙った豚バラを組み合わせた、爽やかな香りのインパクトのある丼です。とろろ、さらに温泉卵での味わいの変化もお楽しみください。和と洋の香り体験をぜひ。
使用しているスパイス 山椒・コリアンダ・クミン
もっとスパイスを身近に
LIFE WITH
SPICES
スパイスには、料理を一層豊かにする力があります。
自宅で簡単に取り入れることができる、おすすめのスパイス
をご紹介します。
選び抜かれたこだわりの逸品。
ジャパニーズ グルメストア
バイヤーが日本全国を巡って目利きした調味料やお菓子がずらりと並ぶ「久世福商店」。店内には、選りすぐりの逸品に加え、自社で開発した久世福だけの美味しいオリジナル商品も豊富に取り揃える。お好みに合わせて詰め合わせができるため、贈る相手に喜ばれるギフトセットを自由に作れるのも魅力のひとつ。さらに、自社ブランド「サンクゼール」の商品も一部取り扱っており、“和”の久世福ど“洋”のサンクゼール、ふたつのブランドを一度に楽しめるのも大きな魅力です。
久世福商店 ［食料品・和食品・ギフト］本館1F 東モール／0798-78-3139
久世福商店がおすすめする
おうちスパイス
スパイス１つでお料理の味がぐっと本格的に。
簡単・美味しいが実現できると日々のお料理が
より楽しくなります。
-
つまむナッツスパイス ガーリック＆バジル 50g ／
つまむ塩 ポルチーニ＆トリュフ 90g 各 594 円ガーリック&バジルは、ローストナッツ、香ばしいフライドガーリック、ハーブ、スパイス、ソルトをブレンド。ポルチーニ&トリュフは良質な塩にイタリア産ドライポルチーニ、芳醇な香りのトリュフを使い、隠し味にこだわりの 黒にんにくの粉末をブレンドしたスパイスソルトです。
-
和塩 にんにく塩 58g 756円
和塩 梅ごま塩 36g 799円 ／ 和塩 ゆず塩 75g 756円食塩・にんにく・玉ねぎ・胡椒・パセリなどをブレンドしたこだわりのにんにく塩。梅のすっきり感とごまの香る梅ごま塩。ゆず皮の香りとレモンの酸味がさわやかなゆず塩。さまざまな和食に合わせやすい、便利な食卓調味料です。
-
柚子胡椒 青 50g【九州産原料使用】
柚子胡椒 赤 50g【九州産原料使用】 各 540円原料はすべて九州産の柚子皮、唐辛子、食塩のみで仕込みました。青唐辛子は爽やかできりっとした辛さと、 上品な香り。赤唐辛子はコクのある味わい、ふくいくとした香り、しっかりした辛さがくせになる逸品です。柚子胡椒は鍋料理や麺類、焼肉などの薬味として常備しておけばとっても便利。
-
フランス七味 50g【ハーブソルト】
イタリア七味 50g【ハーブソルト】 各 620円数種のスパイスをブレンドしたハーブソルトです。胡椒、ガーリック、マジョラム、オレガノ、パセリなどをバランス良くブレンドしたフランス七味。ガーリック、オニオン、ローリエ、バジルとエキゾチックなクミン、陳皮などをブレンドしたイタリア七味。ひとふりでお料理が本場の味付けに。
-
ジンジャーエールの素 290ml
（炭酸水で割るジンジャーエール／希釈タイプ） 850円生姜の辛みとスパイスを効かせ、ライムやグレープ フルーツの果汁でさわやかに仕上げた大人のドリンク ベースです。炭酸水や水で割ってお楽しみください。
-
わさび粗おろし （要冷蔵） 750円
国産本わさび使用。豊かな香りと茎わさびのシャキシャキ感はステーキ等のお肉料理にもおすすめ。ごはんにのせ て、久世福の万能だしをかけた茶漬けも絶品です。
-
本場フランス産 粒マスタード 80g 518円
香り豊かな本場フランス産のマスタード、醸造酢、食塩だけを使用。香りが高く、辛味は控えめなのが特徴。ソーセージ・肉料理・サラダのドレッシングなどに最適です。
※掲載している価格は税込価格です。
※品数には限りがありますので、品切れの際はご容赦ください。
※写真はイメージです。
※仕様、デザイン、価格が変更になる場合がございます。
※品数には限りがありますので、品切れの際はご容赦ください。
※写真はイメージです。
※仕様、デザイン、価格が変更になる場合がございます。