味覚を染める色
目に映る色は心を染める。
「色」が「味」に変わっていく瞬間
料理を彩り、深めていく。
目と心、味覚で楽しむ
色の世界へ。
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ガーデンズの多彩なお店の風景を楽しみながら
各店の個性と色が光る、お料理をご堪能ください。
牡蠣を彩る 三種のカクテルオイスター
カクテルオイスター ￥1,680
新鮮な牡蠣の上に彩る、濃厚な旨みのスペイン産生ハム「ハモンセラーノ」とウニ、ぷちっと弾けるイクラに爽やかな柚子胡椒ジュレ、さらにノルウェーサーモンとランプフィッシュキャビアの贅沢な組み合わせ。それぞれが異なる 味わいと食感を奏でる、目にも鮮やかな特別なひと皿です。
ブルー空間で愉しむ、
極上のオイスター体験
丁寧に仕立てた実りの御膳
熊本県産うまかハーブ鶏もも肉
秋の収穫祭¥ 1,980
1日10食限定
鉄板でじっくりと蒸し焼きにしたさつまいもは、甘みを最大限に引き出し、栗や蓮根など旬の秋野菜とうまかハーブ鶏もも肉を調和させました。黄金色を基調とした、実りの秋を感じさせる華やかな御膳。
イメージした温もりの空間で
いただく、絶品鳥料理。
緑豊かなジェノベーゼ
小海老とジャガイモのジェノベーゼ
¥ 2,189
前菜、サラダバー付き + ¥ 110
プリッとした小海老をふんだんに使用し、ひと皿で満足感のある仕上がりに。ソースには、香り高いバジルとカシューナッツを使用することで、味に変化をもたらします。じゃがいもの優しい甘みが全体を包み込む、上質な味わいをお楽しみください。
五感を満たすイタリアン
黄色に輝くふわふわ卵のオムライスに濃厚カキフライを添えて
オムライス＆かきフライ ¥ 1,683
黄金色に輝く、ふんわりとろとろの卵で包んだオムライスに、艶やかな赤のトマトソースをやさしく重ねて。旨み濃厚でカリっと揚げた邑久産かきフライを添えて、色彩豊かな食材を使った、贅沢なコンビプレートです。
ゆったりとしたひとときを
特製ピリ辛ダレが溶け込むごとに彩りと味わいが深まる豆乳鍋
ピリ辛坦々豆乳鍋
セット1人前 （肉150g）¥ 3,520
写真は２人前です
1人鍋（肉120g：¥ 2,310）もございます
まろやかな豆乳スープにピリッとした坦々のアクセントが絶妙な、心も体も温まる逸品。贅沢に使用した「山形豚」は、やわらかくジューシーな旨味で、スープとの相性も抜群です。〆には中華麺を投入して、最後まで美味しさが続きます。
鍋を囲って語らいもゆっくりと
緑と紫のぶどうが咲き誇る 花束仕立てのクレープ
グレープ・オ・ブーケ ¥ 1,500
1日15食限定 仕入状況によりぶどうは1種類でのご提供となる場合がございますぶどうと相性の良いチーズクリームに、グラハムビスケットの香ばしい食感を添えて。中にも瑞々しいフレッシュなぶどうを入れることで、ひと口目から最後まで楽しめる花束をイメージした見た目にも華やかな、心に残るクレープです。
甘い香りと彩りに誘われて
ふと足がとまる場所
旬のフルーツとともに味わう、上質なマリアージュ
オレンジワイン飲み比べセット
～生ハムと季節のフルーツのアンティパストと共に～¥ 1,500
今注目の“オレンジワイン”を、ソムリエ厳選の2種で気軽に飲み比べ。旬のフルーツ(洋ナシ等)、生ハム、クリームチーズを使った前菜とともに、果実の甘みと塩味が織りなす上質なマリアージュをお楽しみください。彩り豊かなプレートが、橙色のワインを美しく引き立てます。
心ほどける大人の寛ぎ
色とりどり色彩メニュー
緑、赤、黄、白──
味覚を染める 彩り豊かな
オリジナルメニューを
ご紹介します。
閉じ込めた彩りと味わい豊かな
一汁十二菜膳
一汁十二菜膳¥ 3,190
数量限定焼く・煮る・揚げる・蒸す—といった様々な調理法で仕立てた十二の小鉢を、色とりどりの器に美しく盛りつけました。季節を映す食材とともに、この時期だけの新しい味わいをお届けします。目にも舌にも嬉しい、丁寧な和の膳をご堪能ください。
贅沢に使った、香り高い濃緑のティラミス
抹茶ティラミス ¥ 500
京都・宇治産の抹茶を使用した生地、シロップ、クリームを二層ずつ重ねた、贅沢な一品。北海道産マスカルポーネと生クリームを使った抹茶クリームは、軽やかでなめらかな口どけ。オーダー後に仕上げに抹茶をふり、香り高くご提供します。食後のひとときにどうぞ。
フレッシュなベビーリーフをたっぷり添えて
野菜たっぷり緑の石焼ビビンバ¥ 1,800
焼肉付き¥ 2,400
大人気の石焼ビビンバに、ほうれん草や水菜といった瑞々しい緑の野菜をたっぷりと盛り込んだ一品。仕上げにはふんわりとベビーリーフを重ねて、緑のインパクトを一層引き立てました。焼肉との相性も抜群。お肉を楽しめる「焼肉付き」もご用意しております。
チーズを合わせた味わい深い一品
トマトとチーズのモダン焼 ¥ 1,210TAKE OUT
ロングセラーのモダン焼きを、濃厚チーズと瑞々しいトマトで華やかにアレンジ。チーズはとろけるように焼き上げ、香ばしさとコクをプラス。仕上げには、当店自慢のソースとトマトの甘酸っぱさが重なり、奥行きのある味わいに。トマトの鮮やかな赤が映える、贅沢な 一皿です。
食感の妙を楽しむ大人のたこ焼き
キムチたこ焼き ¥ 800
1日20食限定ピリ辛キムチと特製ソースの相性が抜群のたこ焼きに、さらに「たこキムチ」も加え、プリプリとろとろ、2つの食感が楽しめ、ごま油の香ばしいコクが全体を包み込み、やみつきになる美味しさです。キムチの赤とトッピングののりの黒のコントラストが映える、見た目にも美味しい一皿をどうぞ。
レアステーキの鮮やかな赤が織りなす
絶妙な一皿
麻婆茄子と和牛ステーキ
白ご飯・サラダ付き ¥ 2,860
花椒と唐辛子を丁寧に炒り、香りと辛味をじっくり引き出した、こだわりの本格麻婆。旨みあふれるレアステーキと重ねることで、辛味・しびれ・甘味の相乗効果が生まれる、最強コラボレーションです。赤唐辛子とレアステーキ、それぞれの“赤”が映える、秋にぴったりの一皿です。ごはんとの絶妙な組み合わせも、ぜひご堪能ください。
チーズのコクが重なり合う唯一無二の味わい
トマトチーズ赤カラ麺¥ 1,500
牛の旨みに、トマトの酸味とチーズのコクを重ねた、奥行きのある濃厚スープ。とろけるチーズの上には鮮やかなトマトを盛り付け、赤の彩りが目にも美味しい一杯に仕上げました。トマトとチーズが互いを引き立て合い、辛さの中にまろやかさが広がる、特別な味わい。辛さは5段階からお選びいただけます。
包み込むような味わいのフカヒレ姿煮
フカヒレの姿煮 パンプキン風味
¥ 5,720
中華の王道フカヒレに鮮やかなかぼちゃの風味を重ねた一皿。カボチャの配分を調節し、鮮やかな黄色を引き出し、絶妙なとろみでフカヒレをやさしく包み込んだアートのように美しい一皿。ビタミンとコラーゲン豊富で身体にも嬉しい、美と滋味の詰まった贅沢な逸品です。
月見仕立ての味噌カツ丼
ふんわり月見みそカツ丼 小 ¥ 1,265 並 ¥ 1,375 大 ¥ 1,485
1日20食限定秋の風情を感じる「月見」を贅沢なみそカツ丼でどうぞ。濃厚でとろける玉子と、旨み豊かな特製味噌が織りなす深い味わいに、ふんわりと泡立てたメレンゲが軽やかなアクセントを添えます。揚げたてのサクサクカツとの絶妙なハーモニーを、心ゆくまでお楽しみください。
割下に絡めて味わう和牛カルビ
月美る お肉と旬菜御膳 ¥ 2,480
和牛カルビに旬の秋野菜を巻き、風味豊かな割下にくぐらせ、温泉卵を絡めることでまろやかな旨みが広がり、口の中でとろける新感覚のスタイルです。盛り付けは、温玉を「満月」に、半月に切ったカボチャを「三日月」に見立て、秋の夜空を感じさせる美しい一皿に仕上げました。
韓国の伝統的なきしめん料理
海鮮カルグクス ¥ 2,000
1日10食限定韓国の代表的なきしめん料理「カルグクス」を、アサリやイカ、エビ、ズッキーニなどの食材とともに、丁寧に仕上げました。もっちりとした麺の食感と、新鮮な海の恵み、白いスープに鮮やかな食材の色が映える様を、たっぷりと堪能ください。
繊細な白焼きで堪能する贅沢
紅白うな重¥ 4,800
愛知県三河一色産の良質な鰻を、蒸しと焼きの時間を丁寧に調整し、関東風にふっくらと仕上げました。旨みを引き立てるのは、当店で仕込む特製のタレ。赤く照り輝く蒲焼きと、素焼きの風味が際立つ白焼き、それぞれの個性を引き立てる一段で至福のひとときを。
ジャスミン香る爽やかな一品
豆花（小豆、ピーナッツ トッピング）
豆花のみ ¥ 660 トッピング追加1つ ¥ 55
なめらかでつるんとした口あたりの豆乳プリン風スイーツ。香り高いジャスミンティーを合わせたシロップが、すっきりとした後味を引き立てます。白く美しい豆花に、小豆とピーナッツを添えて、味と彩りのアクセントに。台湾ならではのやさしい甘さと上品な余韻を、どうぞお楽しみください。
彩りある食卓に LIFE WITH 色彩
色彩は食卓に豊かな表情をもたらします。
毎日の食事を
彩る、気軽に楽しめる食材をご紹介します。
自然の豊かさと、
手間ひまかけた料理人の味をご家庭で
福岡の自然食レストラン「茅乃舎」から生まれた調味料の専門店。人気の茅乃舎だしをはじめ、料理人が素材を吟味し、美味しさにこだわって配合に工夫した調味料が揃います。店内のテストキッチンでは旬の素材を使ったメニューや調味料のアレンジを提案しています。
茅乃舎 ［出汁・生活雑貨］ 本館1F 北モール／0798-69-3033
茅乃舎がおすすめする
おうちの彩り
彩りひとつで食卓が華やかに。毎日の食事に
豊かさを加える食材をご紹介します。
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生七味(60g) 1,155円
「七味の材料を生で合わせたらもっと風味がよいのではないか」。そんな発想から生まれた「生七味」。唐辛子の辛みに山椒の香り、胡麻や青海苔など七つの風味がとけあった「生七味」。香りを損なわないよう乾燥や加熱は行わずに仕上げたところ、「乾燥の七味とは別物」と人気商品に。
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梅七味(60g) 1,036円
梅干しを使った爽やかな生の薬味が『梅七味』です。梅干しは、最高級品として知られる『南高梅』の梅干しを選びました。香りのよい青紫蘇（大葉）、赤紫蘇、さらに唐辛子、黄柚子皮、黒胡麻、白胡麻などと相性の良い素材を選んで合わせ、かつお粉と塩で旨みとコクを加えました。爽やかな酸味のある薬味として、お料理にお使いください。
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中華風だしスープ (10袋入) 1,069円
鶏、ほたて、椎茸、生姜、葱のうまみを重ねた中華風スープ。生姜が香る奥深い味わいに仕上げました。時間がない朝や、食事に温かいものを添えたい時に。だしが豊かに香って味わい深く、心もお腹も満たします。本格的なだしを、日々のお弁当やアウトドアのお供に。スティックタイプの個包装なので、気軽に持ち歩きやすく外出先やオフィスでも楽しめます。
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柚子茶(280g入) 1,209円
農家の方が丹精込めて育てた柚子を丸ごと使った甘酸っぱい柚子茶は、台所に常備したい一品。お湯割りや炭酸水割りにはもちろん、ドリンクとしてだけではなく、パンやヨーグルトにプラスしたりと、幅広くアレンジしてお楽しみいただけます。
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だし茶漬け 抹茶 (6袋入) 604円
福岡県八女の抹茶を使用。抹茶の爽やかさと程よい渋みが特徴のお茶漬けです。焼きあご、うるめいわし、干し椎茸の3種のだしのうまみ、有明海産海苔の磯の風味、煎り米の香ばしさと抹茶の豊かな香りが調和する一杯です。だし茶漬けには、お茶の風味や他の具材との相性を考え、専用のだしを使っています。塩分を少なくし、やさしい味わいに仕上げています。
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長葱とわかめの味噌汁 (4食入) 874円
鰹のうまみ豊かな「茅乃舎だし」にまろやかな米味噌を絶妙なバランスでかけ合わせ、最後の一滴までうまみを感じるおいしさを目指しました。具材には、葱とわかめを使用。だしと味噌が織りなす深いうまみが広がります。お湯を注ぐだけで、つくりたてのおいしさに。フリーズドライの味噌汁です。
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飲む麹 (150ml) 734円
「あま糀」発売以降、お客様の声を元に、保管しやすい150㎖の瓶タイプが登場。茅乃舎 飲む麹は、美容に嬉しい、おいしさにもこだわった希釈タイプの発酵飲料です。麹が醸す自然な甘みに、「久原白麹11」が生み出すクエン酸、さらに乳酸菌が加わった、すっきりキレのある甘酸っぱい味わいです。
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だし仕込み 茅乃舎 塩麹 (250g入) 766円
自家製の米麹を使用した、だし仕込みの塩麹です。お米の粒をペースト状にしているため、お料理に使いやすいのも特徴です。塩麹を仕込む際に通常は水を使うところ、真昆布と利尻昆布でとっただしを使用。塩味にお米の甘み、さらにだしのうまみが加わり奥行きのある味わいに。塩は、まろやかな天草産海塩を使用しています。
パッケージは予告なく変更になる場合がございます。
※品数には限りがありますので、品切れの際はご容赦ください。
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